Hoy toca Bizcocho de las Carmelitas descalzas de Sevilla!!

La primera vez que hice este bizcocho fue porque me regalaran un vaso con masa madre. Cuando vi el tiempo que la masa tenia que pasar fuera de la nevera incluso he tenido miedo. He pensado, seguro que al final tengo una selva en el bol, pero estaba equivocada, el bizcocho me quedó muy jugoso y con un sabor fantástico. Tiene la ventaja de que aguanta 4 días, sin alteraciones de sabor o aspecto (si os podéis controlar, jejeje). De este bizcocho he regalado los 3 vasos de masa para desear salud y suerte, como manda la tradición. Por arte del destino he perdido mi vaso de masa madre (porque siempre tenia uno congelado para hacer el bizcocho), un día tuve ganas de volver a hacerlo y le he preguntado a Sr. Google "Como hacer masa madre Bizcocho Carmelitas Sevilla"? y este Sr. tan amable como siempre me ha llevado a un blog donde tenia la receta para la masa madre y la receta del bizcocho.

Aquí os dejo la receta para que hagáis vuestra masa madre:

1 vaso de leche

1/2 vaso de harina de trigo integral     

1/2 vaso de harina de fuerza 

levadura de panadero fresca (10g aprox)

pisca de sal 

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar durante 2 días fuera de la nevera. Estamos listos para empezar el viaje de 10 días con nuestro bizcocho:

Ingredientes:

2 vasos de harina integral

2 vasos de harina de trigo

2 vasos de azúcar moreno

1 vaso de leche

1 yogur griego o de sabores (vainilla, limón...)

1 vaso de aceite (yo solo le hecho 1/2)

2 huevos

1 manzana troceada 

1 vaso de frutos secos

Chocolate negro en pepitas (30gr)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharadas de vinagre de manzana

Jueves: echamos la masa madre en un bol y añadimos un vaso de azúcar moreno y uno de harina integral (importante que sea en este orden), No se Mezcla, lo tapamos con un paño de algodón y lo dejamos a temperatura ambiente.

Viernes: Mezclamos con una cuchara de madera.

Sábado: No se toca.

Domingo: No se toca.

Lunes: Añadimos un vaso de harina integral y uno de leche, No se Mezcla.

Martes:Mezclamos con una cuchara de madera.

Miércoles: No se toca.

Jueves: No se toca.

Viernes: No se toca.

Sábado: Hemos llegado casi al final del viaje:)

De la masa que tenemos separamos tres vasitos de masa madre (2 cucharadas de sopa aprox).

A la masa que queda añadimos los ingredientes restantes : 1 vaso de azúcar, 1 yogur, 1 vaso de aceite, 2 vasos de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos, 1 manzana troceada, 1 vaso de frutos secos, Chocolate negro en pepitas, 2 cucharadas de vinagre de manzana.

Lo llevamos al horno en un molde engrasado durante aproximadamente 40-45 minutos a 175ºC, siempre está el truco del palillo que viene muy bien para saber si está cocido!

Mi consejo es que os quedéis siempre con un poco de masa madre, si no la vais a utilizar el próximo jueves no pasa nada la podéis congelar, pero cuantas más veces hagáis el bizcocho más rico os quedará, la masa madre va mejorando. Si os fijáis mi receta es distinta de la original, pero es lo bueno de este bizcocho, admite muchos cambios!!! Si alguien está por Vigo y quiere masa madre solo tiene que avisar :)

Os dejo la foto de la masa antes de hacer el bizcocho y la foto del Bizcocho ya cocido!!

       

 Estos son las paginas que he consultado: elpucheretedemari y aishakandisha 

 Espero que os guste, saluditos :)